体育彩票网官网登录_专家质疑铁酱油或加大致癌风险

     

日前,中共卫生部在北京宣布启动第二期「铁强化酱油」项目,目标是「用三年的时间,有组织、有计划地向全国推广」铁强化酱油。

此举引起不少专家、学者和律师的质疑。他们认为,铁酱油的安全性值得忧虑,不仅有可能影响到儿童生长发育,还可能因铁元素摄入过多而慢性中毒,同时增加不需要人群代谢负担,更有研究报导,血液中的铁含量越高,人患癌症的可能性就越高,因此有专家强调更应该通过调节饮食来达到补铁的目的。

被媒体质疑的问题还有:生产铁酱油的企业和中国疾控中心有着千丝万缕的联繫,企业为何与主管部门关係不寻常。卫生部门用行政力量在全国推广铁酱油,有「利益输送」之嫌。

2010年年底,卫生部决定将铁酱油推广至全国。中国疾控中心食物强化办公室主任、工程院院士、疾控中心研究员陈君石称,在不改变烹饪方法和菜餚味道的前提下,使用铁酱油是降低贫血率的最安全、经济和有效的方法。

然而,质疑之声纷至沓来。解放军301医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬在媒体上发文称:「铁强化酱油」中使用的铁强化剂 「NaFeEDTA」是一种很强的络合剂,可以在体内络合二价金属离子,如钙、锌、铜等,因此会干扰这些矿物质和微量元素的吸收。她还担心,这种没有严密监管的推广,很可能因铁元素摄入过多而导致慢性中毒,对儿童而言风险尤大。

鲍善芬认为,有研究显示,血液中的铁含量越高,人患癌症的可能性就越高,因此更应该通过调节饮食来达到补铁的目的。

数据显示,大陆居民缺铁性贫血率为20%,因此,从2004年起,中国疾控中心铁酱油一期项目就开始在贵州、江苏、河北、广东、吉林、北京、广西、山东、浙江等省区市试点。负责该项目的疾控中心食物强化办公室称,「约有6,000多万人群长期食用」。